В группе студентов-поваров НКПТиУ провели открытый урок.

Мероприятие состоялось 8 ноября. Участие приняли студенты группы ПКД-191.

Преподаватель Ирина Сазонова провела урок по модулю «Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента» в формате деловой игры. Тема урока – приготовление и отпуск холодных желированных сладких блюд – муссов.

Лабораторная работа состояла из моделирования работы участников и линейных экспертов на демоэкзамене: приготовление муссов, взаимная оценка друг друга по разработанным критериям оценки – объективным и субъективным.

Все новости